Il piccolo borgo di San Fabiano ha subìto numerosi interventi architettonici nel corso dei secoli che ancora oggi definiscono il suo aspetto, rendendolo una struttura davvero unica. Gli edifici medievali si alternano a colonne e volte rinascimentali, a tipiche case coloniche o granai del periodo mezzadrile senese, mentre di tanto in tanto si possono notare interventi più recenti, alcuni risalenti al periodo post-bellico.
Il Castello di San Fabiano, nelle Crete Senesi a soli 13 km da Siena, risale al XII secolo. Un tempo torre di segnalazione sulla Via Francigena, divenne una fattoria fortificata nel XV secolo. Restaurato nel 1950 dalla famiglia Fiorentini, è oggi un'accogliente residenza toscana gestita dai suoi attuali proprietari.
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